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什麼是頭水紫菜？
第一次長成的紫菜，頭次採割，品質是最好的之後採割的叫二水、三水、四水等...

賞味有期限？

古代人沒有超市，沒有食品製造廠，加工廠，種了出來的米，麥，蔬果，獵殺了的動物，自己煮熟了便吃，簡單直接。到了現在，有了食品加工廠，食品大規模生產，便產生了“Best Before”（此日期前最佳），來提醒消費者，幾時要吃了。

這食用期的顯示，產生了好多疑問，大家懷疑是否過了這天，食品便已經「變壞」不能再吃? 其實這日期的顯示，只是表達食物質素不能保證，並非已經不能放入口中，在香港，銷售「過期」食品並不犯法。